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Menu for 10 Covers

Menu

  • Consommé de Volaille
  • Accompanied by: Haute Sauterne

  • Huitres á la Poulette

  • Radishes
  • Olives
  • Bouchées á la Bohemienne
  • Accompanied by: Johannisberger

  • Truites Saumoné au Beurre de Montpellier
  • Tartelette Potatoes
  • Cucumbers

  • Filets Mignon de Boeuf á la Trianon
  • Cotelettes de Pigeon, Marechale
  • Accompanied by: Moet & Chandon

  • Petits Pois Garnis de Fleurous
  • Artichauts á la Barigoule

  • Punch Romaine

  • Bécassines au Cresson
  • Accompanied by: Chas de Vougert

  • Lettuce Salad

  • Pouding Nesselrode

  • Fruits
  • Café
  • Fromage

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Source

The White House Cookbook (1887).


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