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The Ninth Day

Menu — Lunch

• Minestrone alla Milanese. Vegetable broth.
• Coniglio alla Provenzale. Rabbit alla Provenzale.
• Insalata di pomidoro. Tomato salad.

Menu — Dinner.

• Zuppa alla Maria Pia. Soup alla Maria Pia.
• Anguilla con ortaggi alla Milanese. Eels with vegetables.
• Manzo con sugo di barbabietoli. Fillet of beef with beetroot sauce.
• Animelle alla parmegiana. Sweetbread with parmesan.
• Perniciotti alla Gastalda. Partridges alla Gastalda.
• Uova ripiani. Stuffed eggs.

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Notes

See the accompanying story: The Ninth Day

Source

The Cook's Decameron.

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